Un percorso culinario esclusivo per due tra sapori raffinati e ingredienti locali
PAVIA – L’amore passa anche dal palato e, per chi desidera festeggiare San Valentino con eleganza e gusto, La Residenza del Gusto di Albuzzano propone un’esperienza culinaria unica, prenotazione obbligatoria, al costo di 40 euro a persona.
Il menu, studiato nei minimi dettagli, è un percorso tra sapori raffinati e accostamenti sorprendenti. Si comincia con l’entrèe: un Cuore Croccante di Polenta Dorata con confettura di mele cotogne e un delicato velo di culatello. La degustazione prosegue con il carpaccio di lonzino accompagnato da caviale di fragole e riduzione di aceto balsamico di Modena D.O.P., seguito da una tartare di manzo con maionese alle nocciole fatta in casa e nocciole tostate, e un timballo di cardo con fonduta al cacio e pepe.
Tra i primi, il risotto Carnaroli al profumo di rosa selvatica sfumato alle essenze della rosa cattura immediatamente l’attenzione, mentre le mezze maniche al ragù bianco di faraona con chiffonade di carciofi promettono un incontro tra tradizione e innovazione.
Il secondo è un filettino di maialino servito con mela verde e rubini di pepe rosa, adagiato su cicoria ripassata, un piatto che unisce delicatezza e carattere. Per chiudere in dolcezza, la frolla scomposta al cacao con crema pasticcera, confettura bio di lamponi e morbido di meringa all’italiana regala un finale romantico e avvolgente.
Le bevande incluse comprendono acqua Recoaro naturale e frizzante, una bottiglia di vino (Riesling, Rosé o Bonarda, ogni due persone) e caffè.
Per informazioni e prenotazioni: 3514052965 o sul sito www.LaResidenzadelgusto.it. La Residenza del Gusto vi aspetta ad Albuzzano fraz. Vigolfo (PV), in Via Vigolfo 14, per celebrare l’amore a tavola con un’esperienza che unisce gusto, raffinatezza e tradizione locale.
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