A Zerbolò, nel cuore del Parco del Ticino, tre appuntamenti gastronomici il 14, 21 e 28 novembre per riscoprire i piatti della tradizione: dal gemellaggio con la Toscana al risotto con ossobuco, fino al grande bollito misto.
Con l’arrivo di novembre e il progressivo abbassarsi delle temperature, torna il desiderio di piatti caldi, sapori autentici e momenti conviviali da trascorrere attorno alla tavola. È proprio alla cucina della tradizione, fatta di ingredienti stagionali, lunghe cotture e ricette tramandate nel tempo, che Agri G en Gin di Zerbolò, in provincia di Pavia, dedica tre serate speciali all’insegna del gusto e della convivialità.
Immerso nella natura del Parco del Ticino, a pochi passi dal suggestivo Ponte delle Barche di Bereguardo, il locale propone un calendario gastronomico che celebra i sapori dell’inverno, valorizzando le specialità lombarde e creando un incontro con la tradizione culinaria toscana.
Sabato 14 novembre: gemellaggio gastronomico con la Toscana
Il primo appuntamento è in programma sabato 14 novembre, a partire dalle ore 17, con un evento organizzato insieme alla Confraternita del Cotechino Caldo. Protagonista della giornata sarà il maiale, ingrediente simbolo della cucina contadina, accompagnato dai legumi secondo le antiche consuetudini gastronomiche del periodo successivo a Ognissanti.
La serata prenderà il via con un'originale aperi-merenda che porterà in tavola crostini con la salsiccia, pappa al pomodoro e marzapane con cipolle, per un primo assaggio delle specialità della tradizione.
A cena, spazio ai piatti di una volta, con un menù che comprende lampredotto, risotto con fagiolini dell’occhio e pasta di salame, fagioli con le cotiche e, in anticipazione dei sapori natalizi, cappone al forno.
Il costo dell'aperitivo è di 8 euro, mentre la cena è proposta a 35 euro, ridotti a 30 euro per i soci della Confraternita del Cotechino Caldo.
Sabato 21 novembre: risotto e ossobuco, i grandi classici lombardi
Il secondo appuntamento, sabato 21 novembre, sarà interamente dedicato alla cucina lombarda e a uno dei suoi piatti più rappresentativi: il risotto con ossobuco.
Una ricetta che racconta la storia gastronomica del territorio, capace di unire la cremosità del risotto al sapore intenso della carne cotta lentamente.
Il percorso gastronomico inizierà con una selezione di antipasti della tradizione: insalata russa, cotechino su crema di patate, mondeghili e salame nostrano accompagnato dalla giardiniera di produzione propria.
Il risotto con ossobuco sarà il protagonista della cena, seguito da una selezione di formaggi, grana e gorgonzola, serviti con marmellatina e miele. A concludere il menù, il dolce della casa.
Il prezzo della serata è di 30 euro.
Sabato 28 novembre: il bollito misto, protagonista della tavola invernale
A chiudere il calendario sarà sabato 28 novembre una cena dedicata a uno dei grandi protagonisti della cucina del Nord Italia: il bollito misto.
Piatto conviviale per eccellenza, il bollito rappresenta una delle espressioni più autentiche della tradizione gastronomica invernale, grazie alle lunghe cotture e alla varietà dei tagli di carne utilizzati.
Nel rispetto della ricetta tradizionale, il menù comprenderà cappello del prete, testina, lingua, gallina e cotechino, accompagnati dall'immancabile salsa verde.
Non mancherà il rito del brodo, servito prima della carne, secondo un'usanza che rende il bollito un vero e proprio momento di condivisione.
Una cena pensata per riscoprire i sapori genuini della cucina di una volta, proposta al prezzo di 30 euro.
Agri G en Gin: gusto e tradizione nel cuore del Parco del Ticino
Le tre serate rappresentano anche un'occasione per scoprire Agri G en Gin, situato in località Boscaccio a Zerbolò, in provincia di Pavia.
La struttura si trova in una delle aree naturalistiche più suggestive del territorio pavese, immersa nel verde del Parco del Ticino e nelle vicinanze dello storico Ponte delle Barche di Bereguardo.
La posizione, facilmente raggiungibile anche da Milano grazie alla vicinanza del casello autostradale di Gropello Cairoli sulla A7, rende Agri G en Gin una destinazione ideale per chi desidera trascorrere una serata fuori città, tra buona cucina, natura e convivialità.
Informazioni e prenotazioni: 338 6156633.
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