--- title: 'Autunno Pavese 2026, a Pavia quattro giorni tra gusto, spettacolo e tradizione' description: "Autunno Pavese 2026 | Fiera Autunno Pavese Pavia | Autunno Pavese ottobre 2026 | Palazzo Esposizioni Pavia | eventi gastronomici Pavia | Risotto d’Autore | food truck Pavia | cooking show Pavia\r\n" lang: it-IT canonical_url: 'https://spendiamo-a-pavia.it/interviste-news-pavia-e-provincia/autunno-pavese-2026-a-pavia-quattro-giorni-tra-gusto-spettacolo-e-tradizione' --- ### Dal 2 al 5 ottobre Palazzo Esposizioni ospita la 72ª edizione della manifestazione: cooking show, degustazioni, masterclass, laboratori, food truck e la nuova sfida dedicata al risotto. ![autunno_pavese.jpg](https://spendiamo-a-pavia.it/images/autunno_pavese.jpg) Il conto alla rovescia è iniziato per la **72ª edizione di Autunno Pavese**, l'appuntamento dedicato alle eccellenze gastronomiche e alle produzioni del territorio. Dal **2 al 5 ottobre 2026**, Palazzo Esposizioni di Pavia sarà al centro di quattro giornate dedicate alla cucina, alla cultura del cibo e alle nuove esperienze. Il filo conduttore dell'edizione è **“L’Impronta del Gusto”**, un tema che accompagnerà un programma pensato per mettere in relazione prodotti, imprese, tradizioni e pubblico. La manifestazione è promossa dalla **Camera di Commercio di Cremona-Mantova-Pavia attraverso CMP SviluppoImpresa**, nel nuovo assetto del sistema camerale che riunisce i tre territori. ## Quattro cooking show con grandi protagonisti della cucina Tra le principali novità di Autunno Pavese 2026 c'è la presenza di quattro protagonisti della cucina e della divulgazione gastronomica italiana: **Andrea Mainardi, Luca Pappagallo, Federico Fusca ed Ernst Knam**. Si parte **venerdì 2 ottobre**, dalle 21 alle 22.30, con Andrea Mainardi. Sabato 3 ottobre sarà la volta di Luca Pappagallo, mentre domenica 4 ottobre toccherà a Federico Fusca. A chiudere il programma, lunedì 5 ottobre, sarà Ernst Knam. Quattro appuntamenti differenti per raccontare la cucina attraverso preparazioni dal vivo, intrattenimento e incontro con il pubblico. A dare ulteriore visibilità alla manifestazione sarà inoltre **Edoardo Raspelli**, giornalista e critico gastronomico, scelto come media partner dell'edizione 2026. ## Degustazioni, masterclass e laboratori Il programma di Palazzo Esposizioni sarà ricco di appuntamenti dedicati agli appassionati di enogastronomia. Durante le quattro giornate sono previste **masterclass, degustazioni guidate, incontri, laboratori “mani in pasta”, attività per bambini e momenti di approfondimento**. Gli appuntamenti spazieranno dal vino alla birra, dai prodotti tipici alla cucina, con occasioni pensate per conoscere più da vicino le produzioni e le realtà protagoniste della manifestazione. Una novità riguarda anche le modalità di accesso: **non sarà necessaria la registrazione preventiva** per partecipare agli eventi. L'ingresso alle iniziative sarà libero fino a esaurimento dei posti disponibili. ## Tre aree per vivere il gusto La proposta gastronomica sarà organizzata in tre grandi aree tematiche. L'**Area Risotti & Sapori** avrà come protagonista il riso, uno dei prodotti più rappresentativi della tradizione gastronomica pavese. La **Piazza del Gusto** sarà invece dedicata alle preparazioni espresse, con piatti realizzati direttamente davanti al pubblico. Completerà il percorso **Mixology & Assaggi d’Autunno**, spazio dedicato al mondo della miscelazione, alle degustazioni e agli abbinamenti. La Fiera si allargherà inoltre agli spazi esterni di Palazzo Esposizioni, dove debutterà una nuova area dedicata ai **food truck**, ampliando ulteriormente la proposta gastronomica. ## La nuova sfida dedicata al risotto Tra le iniziative più attese c'è la prima edizione de **“La sfida dei professionisti – Risotto d’Autore”**, organizzata in collaborazione con l'**Associazione Cuochi Pavia**. La competizione si svolgerà domenica 4 ottobre e vedrà confrontarsi chef, cuochi, ristoratori e professionisti della cucina. Sono previsti due turni, alle **12 e alle 13.30**, senza obbligo di prenotazione. I concorrenti dovranno preparare un risotto espresso utilizzando **riso Carnaroli da Carnaroli pavese**, insieme a ingredienti stagionali e prodotti italiani del territorio. Una giuria tecnica valuterà cottura, gusto, equilibrio, qualità degli ingredienti, mantecatura e presentazione. Al termine della gara sarà assegnato il titolo di **“Miglior Risotto della prima edizione”**, portando al centro della scena uno dei prodotti simbolo della gastronomia pavese. ## Autunno Pavese guarda anche all'accessibilità La Fiera ospiterà inoltre le attività del progetto **STAI2**, attraverso l'Area Impronta STAI dedicata al turismo accessibile e inclusivo. Durante la manifestazione saranno presentati progetti, tecnologie e soluzioni dedicate alla maggiore fruibilità di luoghi ed esperienze, con particolare attenzione anche alla comunicazione accessibile e agli strumenti destinati alle persone sorde. Il progetto coinvolgerà, tra gli altri, **Fondazione Triulza ETS, ANFFAS Lombardia, Università di Pavia, ENS Lombardia e Provincia di Pavia**. ## Una nuova edizione tra tradizione e innovazione L'edizione 2026 nasce nel nuovo contesto della **Camera di Commercio di Cremona-Mantova-Pavia**, con CMP SviluppoImpresa impegnata nella valorizzazione delle imprese e delle produzioni dei territori. La manifestazione punta così a conservare il legame con la propria storia, arricchendo al tempo stesso il programma con nuovi format, protagonisti della cucina italiana, attività per il pubblico e occasioni di incontro tra imprese e visitatori. Autunno Pavese conferma quindi il proprio appuntamento a **Palazzo Esposizioni di Pavia dal 2 al 5 ottobre 2026**, con quattro giornate dedicate ai sapori, alle tradizioni e alle nuove esperienze gastronomiche. ## Gli orari della Fiera - **Venerdì 2 ottobre:** 17.00 – 24.00 - **Sabato 3 ottobre:** 16.00 – 24.00 - **Domenica 4 ottobre:** 10.00 – 24.00 - **Lunedì 5 ottobre:** 17.00 – 24.00 Il calendario degli appuntamenti è in aggiornamento sul sito ufficiale di Autunno Pavese. Dettagli Scritto da Redazione Categoria: [News e attualità](https://spendiamo-a-pavia.it/interviste-news-pavia-e-provincia) Pubblicato: 28 Settembre 2026 [ Articolo successivo: Nuova piscina di via Folperti, a Pavia prende il via la progettazione Avanti ](https://spendiamo-a-pavia.it/interviste-news-pavia-e-provincia/nuova-piscina-di-via-folperti-a-pavia-prende-il-via-la-progettazione)