Il Riso Carnaroli raggiunge un traguardo straordinario: 80 anni di storia, tradizione e gusto. Per celebrarne l’eredità gastronomica, Coldiretti Lombardia insieme agli agriturismi di Terranostra ha ideato un evento diffuso che coinvolgerà tutta la regione: “Le Vie del Riso Carnaroli”, una manifestazione che da venerdì 28 a domenica 30 novembre 2025 porterà il celebre riso pavese al centro dell’attenzione.

L’iniziativa mira a far conoscere e apprezzare il vero Carnaroli da Carnaroli Pavese, ottenuto esclusivamente da sementi certificate, garanzia di purezza varietale e di quelle qualità organolettiche che lo hanno reso un ingrediente imprescindibile per i risotti. La sua capacità di tenere perfettamente la cottura, unita alla naturale cremosità, affonda le radici nella risicoltura lombarda, dove tutto ebbe inizio.

La varietà fu infatti selezionata nel 1945 dall’agronomo Angelo De Vecchi, originario di Vialone, che incrociò il Vialone Nero con il Lencino, ottenendo un riso destinato a diventare un simbolo della cucina italiana. Da allora, il Carnaroli ha conquistato cuochi e appassionati, meritandosi il titolo di “Re dei risotti”.

Per festeggiare questo importante anniversario, circa cinquanta agriturismi lombardi proporranno menu dedicati, ricette tipiche e interpretazioni creative del Carnaroli, trasformandosi per un intero weekend in veri e propri centri di degustazione. La provincia di Pavia, cuore storico della risicoltura italiana, parteciperà con una decina di strutture pronte ad accogliere i visitatori.

Chi desidera vivere questa esperienza potrà consultare l’elenco completo delle aziende aderenti sul sito di Coldiretti Lombardia. Un’occasione unica per scoprire – o riscoprire – il valore di un prodotto che rappresenta un’eccellenza del Made in Italy agroalimentare.